Frutta e Verdura

erbert ti garantisce una vastissima offerta di Frutta e Verdura, per favorire un consumo maggiore di questi prodotti, che sono alla base di una corretta e sana alimentazione. Selezioniamo solo prodotti che provengono da modelli di agricoltura come la lotta integrata, l’agricoltura di precisione e la biologica.

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Legumi e Cereali
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Frutta Secca
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Semi
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Erbe aromatiche
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Le Tecniche di Cottura Salutari

erbert utilizza solo tipi di cottura che mantengono il più possibile inalterati i nutrienti naturalmente presenti nelle materie prime.

Quali?

  • Cottura a pressione: lascia gli alimenti morbidi, succosi e gustosi. Il controllo sulla pressione permette di regolare la temperatura di cottura fino a quella ottimale.
  • Cottura a vapore a temperatura controllata: preserva colore, contenuto vitaminico e consistenza del prodotto. Il vapore generato durante la cottura a temperatura controllata permette una cottura omogenea e rispettosa degli alimenti.
  • Cottura a bassa temperatura: lascia i prodotti freschi, morbidi e gustosi. La possibilità di cuocere a bassa temperatura permette la conservazione delle sostanze naturalmente presenti nelle materie prime.
  • Frittura non ad immersione: rende i prodotti croccanti e dorati. La cottura in forno dei prodotti, circondati da un sottile strato d’olio di altissima qualità, garantisce gusto e leggerezza.

erbert prepara le sue ricette solo con
Farine Non Raffinate, Lievito Madre & Olio EVO.

Cosa trovi?

  • Farine integrali derivanti da un’ampia gamma di cereali, legumi, frutta secca e di tipo 1 e 2 di grano tenero e farro. Queste farine conservano al loro interno i principi nutritivi importanti per il nostro corpo, tra cui vitamine, sali minerali e fibre.
  • Lievito Madre: possiede una grande varietà di lieviti e batteri lattici che garantiscono una lievitazione lenta. Questa rende il prodotto finale più digeribile e buono e permette una maggiore disponibilità dei minerali presenti nelle farine, tra cui il ferro ed il calcio.
  • Olio Extra Vergine d’Oliva EVO: rappresenta il cuore della dieta mediterranea, è ricco di acidi grassi utili alla salute, quali i monoinsaturi e in particolare di acido oleico. Consumato quotidianamente aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e migliora la salute del nostro cuore.

Poco Sale, Poco Zucchero

erbert vuole aiutarti a riscoprire il vero sapore degli alimenti e vuole aiutarti a ridurre l’eccessivo consumo di sale e zuccheri giornaliero, dannosi per la tua salute.

Come?

Poco Sale

Poco Sale: le ricette sfruttano la naturale sapidità delle materie prime, così da limitare l’aggiunta di sale.

Poco Zucchero

Poco Zucchero: i nostri dolci contengono basse quantità di zuccheri semplici e provenienti solo da miele, frutta, zucchero di cocco e zucchero di canna integrale.

Cos’altro? erbert dolcifica con la frutta: mangiandola, non assumi solo zuccheri semplici ma anche minerali, vitamine e fibre; questo favorisce il senso di sazietà, aiuta a controllare il peso, e migliora il microbiota intestinale.

I Prodotti Ittici del Mediterraneo

erbert ha scelto per te il Pescato del Mar Mediterraneo (Zone FAO 37) e, in particolare, dei nostri mari: Adriatico, Tirreno, Ionio e Ligure.

Perché è ridotto l’impatto ambientale?

Il Pescato di erbert rispetta il regolamento comunitario che prevede la pesca con attrezzi specifici e/o dispositivi supplementari volti a migliorare la selettività, ridurre al minimo l’impatto negativo sull’ecosistema e a ridurre le catture accidentali di specie protette e in via di estinzione.
Inoltre, rispetta le limitazioni e i divieti delle attività di pesca in zone o in periodi specifici, come il fermo pesca.

Per erbert è importante offrirti dei Prodotti Ittici Sostenibili ma anche un Allevato Sostenibile. Per questo motivo potrai trovare Pesce Allevato certificato ASC o Friend of the Sea, cioè che riduce o addirittura elimina gli impatti sociali ed ambientali dell’allevamento.

Per erbert è importante offrirti dei Prodotti Ittici Sostenibili ma anche un Allevato Sostenibile. Per questo motivo potrai trovare Pesce Allevato certificato ASC o Friend of the Sea, cioè che riduce o addirittura elimina gli impatti sociali ed ambientali dell’allevamento.

Una Ricerca Sostenibile

Per erbert è importante proporti anche prodotti ittici poco utilizzati in cucina: pesci pescati e spesso buttati perché poco conosciuti dai clienti, ma con le stesse proprietà nutrizionali e organolettiche dei più famosi.

Vogliamo contribuire a diffondere un consumo più sostenibile e di favorire l’acquisto di prodotti di stagione e di prossimità nel nostro reparto pescheria. Gustati la loro prelibatezza!

Le dimensioni

erbert seleziona per te pesci di piccole dimensioni, perché statisticamente presentano una probabilità molta bassa di contenere Mercurio.
Il metilmercurio è la forma del metallo più comune nella catena alimentare e anche la più tossica. Nei pesci di grossa taglia (i predatori) si accumula con più facilità rispetto a quelli di piccola taglia (le prede).

La Lotta allo Spreco

erbert si impegna per contribuire attivamente al benessere del nostro pianeta, dalle confezioni utilizzate fino all’organizzazione della produzione dei reparti.

  • I prodotti da forno e di pasticceria vengono preparati più volte durante l’arco della giornata. In questo modo viene rispettato il cibo, chi lo produce e chi lo acquista.
  • Con le parature e le fibre delle lavorazioni a base vegetale, lo Chef realizza delle prelibatezze uniche e sostenibili.
    Un esempio? Nella ricetta di alcuni dei nostri muffin, troverai le fibre vegetali che danno una marcia in più al gusto e alle proprietà del prodotto!

Le Confezioni Sostenibili Plastic Free

erbert sceglie confezioni costituite al 100% da materiali compostabili, certificati secondo la norma UNI EN 13432:2002.
Per erbert è importante essere sostenibile: le nostre confezioni compostabili sono ottenute unicamente da matrici vegetali sostenibili, come cellulosa e amido di mais.
Dopo l’utilizzo, puoi smaltirle nell’umido e dopo 90 giorni si trasformano in compost.

Le Confezioni Sostenibili Plastic Free

erbert sceglie confezioni costituite al 100% da materiali compostabili, certificati secondo la norma UNI EN 13432:2002.
Per erbert è importante essere sostenibile: le nostre confezioni compostabili sono ottenute unicamente da matrici vegetali sostenibili, come cellulosa e amido di mais.
Dopo l’utilizzo, puoi smaltirle nell’umido e dopo 90 giorni si trasformano in compost.

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